Gạo tẻ Già Dui Xín Mần.

Giống lúa Già Dui được đồng bào dân tộc ở Xín Mần giữ gìn, lưu truyền và được lựa chọn để bảo tồn nguồn gen quý. Gạo hơi tròn, hạt dài trung bình, màu trắng và thơm nhẹ, khi nấu thành cơm có mùi thơm đặc trưng, độ dẻo cao, có vị ngon, vị ngọt khác hẳn với các loại gạo khác.

Gạo tẻ Già Dui Xín Mần có được danh tiếng và đặc thù như vậy là nhờ khu vực địa lý rất thích hợp với quá trình sinh trưởng của cây lúa Già Dui và kinh nghiệm tích lũy được của người dân. Ngoài ra, người dân Xín Mần trong những năm qua đã tích lũy được nhiều kinh nghiệm trong việc gieo trồng, chăm sóc, thu hoạch lúa Già Dui nên đã tạo ra được sản phẩm có chất lượng tốt. Loại gạo này được trồng tại vùng đất Hoàng Su Phì, gạo có hạt ngắn trung bình không thon dài như những loại gạo khác nên đây chính là dấu hiệu dễ nhận biết nhất của loại gạo Già Dui. Dưới bụng của gạo chúng ta sẽ thấy có chấm trắng. Cây lúa để trồng gạo này sẽ được bà con nông dân trồng vào cuối tháng 5 và tới trung tuần của tháng 6 âm lịch.

Gạo này hàng năm cho sản lượng cực kỳ thấp nên dường như gạo chỉ mới đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Đây cũng chính là lý do khiến gạo này càng quý và dần dần nó trở thành đặc sản. Gạo tẻ Già Dui Xín Mần cũng đã được Bộ Khoa học và Công nghệ bảo hộ chỉ dẫn địa lý từ năm 2017.

Hải Lâm